食品システム科ってどんなところ？

　食品システム科は、実験や実習を通して、食品製造の知識と技術を習得することに力を入れています。特に２年生で実施している「缶詰の生産実習」は、小名浜水産高校（旧校名）製造科からの伝統を受け継ぐもので、食品製造の基礎を徹底して学ぶことができます。実習で生産した製品は学校祭や各種イベントで販売され、地域の方々から好評を得ています。近年は今までの実験や実習に、新しい製造工程管理と衛生管理の考え方を取り入れ、内容はさらに充実したものとなりました。

　また、３年生で実施する科目「課題研究」では、地元に水揚げされた魚介類を使用した、ソーセージやかまぼこ、魚しょうゆの製品開発に取り組むなどユニークな活動も行っています。

食品システム科だより

食品システム科３年　実験の様子を紹介します

2018年6月13日 11時34分

<H30-66>

今回は３年生の実験で官能評価を行いました。

食塩を用いて味の閾値(いきち)を３点比較法で試験します。

食塩を計量し天然水で希釈します。

濃度が異なる数種類の試料に調整していきます。

３点比較法により２種の試料を比較していきます。

今回は天然水と、さきほど希釈した各濃度の食塩水を比較していきます。

2つは同試料、1つは異試料を１組に提示して行います。

味を比較し、異なった試料を判断し回答します。

最後に、全員の回答を集め、各試料液の濃度ごとに採点し正解の数を調べました。

正答数から閾値を割り出したら操作終了です。

おいしさの評価には人の感覚や感性に頼る官能評価が不可欠です。

食品を勉強する過程で良い経験ができました。

おつかれさまでした！

取得できる資格一覧

平成28年度　就職先一覧

平成29年度　就職先一覧

◎就職(いわき市内)

・食品製造分野(加工・製造) 　　　　　【4名】

・機械製造分野(電気・工業など) 　　　【5名】

・販売小売分野(スーパー・飲食など)　【4名】

・医療分野(受付・院内調理) 　　　　　【2名】

・接客分野(ホテル・フィットネスクラブ)　【2名】

・福祉分野　【1名】

◎就職(県外)

・接客分野(ホテル・飲食)　【2名】

・建設分野　　　　　　　【1名】

・理美容分野(エステ)　　　【1名】

　　　　　就職内定率100%！！

高い就職内定率は、

授業で育む確かな実力と、ひとりひとりの学生としっかり向き合う

多種多様な就職サポートによって支えられています。

過去の進学先一覧

◎4年制大学

・茨城キリスト教大学　生活科学部　食物健康科学科

・関東学院大学　人間環境学部　健康栄養学科

・東日本国際大学　健康福祉環境学部

・いわき明星大学　教養学部

　　　　　　　　　文学部

・専修大学　法学部

・流通経済大学　経済学部

◎短期大学

・いわき短期大学　幼児教育科

・郡山女子短期大学部　幼児教育学科

・福島県農業センター短期大学校

◎専門学校

・中川調理技術専門学校　　　　　　　・エコール社　東京校

・武蔵野調理師専門学校　　　　　　　・いわきヘアメイクアカデミー

・つくば栄養調理製菓専門学校　　　　・国際アート＆デザイン専門学校

・仙台スィーツ＆カフェ専門学校　　　・音楽学校　MI JAPAN

・東京スィーツ＆カフェ専門学校　　　・鯉淵学園農業栄養専門学校

・神戸製菓専門学校　　　　　　　　　・積善会看護専門学校

・華調理製菓専門学校　　　　　　　　・いわき准看護学校

実習をのぞいてみよう！

「サバ水煮缶詰ができるまで」
　１年生では水産海洋基礎、２年生では総合実習、３年生では課題研究で、様々な実習を行ないます。次の実習の様子は、２年生が行なっている缶詰製造の実習です。１校時から６校時まで実習を行なうこともあり、知識や技術に加え、仕事に対する態度や忍耐力も養われます。